ROOTED IN YUEQING
浙东南，山与海相距不远。
家乡的味道，也从来不远。
雁荡山的云雾，东海的潮汐，瓯江的水脉，与四时更迭的田野，共同塑造了温州与台州的饮食风土。
山海间，始于乐清的一张餐桌。我们从温台两地的家常饮食中寻找灵感，以当代的视角，重新理解熟悉的家乡滋味。
不刻意追求繁复，不以珍贵代替美味。
在寻常生活之中，留一席郑重。
不止山与海的相遇，
也是料理与生活的恰好距离。
TERROIR
依山而居，向海而生。
山间有笋、有菌、有野蔬；海中有鱼、有蟹、有贝鲜。我们不简单拼接菜系，而是呈现一片地域共同的饮食风土。
RESTRAINT
少一分雕琢，多一分本真。
需要火候时讲究火候，需要清蒸时便清蒸。好的料理，是理解食材后恰如其分的表达，而不是技法的堆砌。
HOSPITALITY
一道料理，一份认真款待。
不以距离感营造高级，而以恰到好处的款待，让每位入席者成为餐桌的一部分。料理最终是人与人的连接。
滋味因土地而生，
也随潮汐而来。
NOT A RESTAURANT. A TABLE AT HOME.
以家为址，以相聚为意。
没有固定不变的菜式，也不追求日日开席。每一席根据时令、食材与来客而定。不以席位多少衡量价值，只认真对待每一次相聚。
家宴、朋友小聚，或一次新的料理尝试。
每一次郑重落座，都值得被记住。
山海间是一间以家为址的私人料理空间，不是对外营业的餐厅。这里记录品牌构想、四时料理与相聚的记忆。实际菜单、食材与饮食禁忌，均在每次家宴前与来客单独确认。
山海万里，幸而同席。
FROM MOUNTAIN AND SEA, TO OUR TABLE.